El potaje de garbanzos con acelgas y bacalao es un plato tradicional que en Andalucía lo asociamos a las recetas de Cuaresma o Semana Santa, aunque en casa lo hacemos durante todo el año.

Este guiso de garbanzos se suele preparar con espinacas o acelgas y si le ponemos unos trocitos de bacalao le dan un sabor riquísimo.
Hoy quiero compartir la receta como lo preparaba mi abuela y como lo prepara mi madre; para mí es el más rico.
INGREDIENTES: Para 2 personas

200 gr de garbanzos secos
300 gr de acelgas frescas
Unos trozos de bacalao desalado (100 gr aproximadamente)
1 tomate
3 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde y un trozo de pimiento rojo
Unas hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de pimentón dulce Sal
Cominos en granos

¿Qué se considera potaje"
El guiso de potaje es un plato preparado con legumbres y verduras, como los garbanzos. Pero también se considera un potaje a los platos elaborados con otras legumbres como las judías y las lentejas.
Normalmente a las legumbres cocidas se les añade un sofrito y el resultado es un plato con bastante caldo.
¿Cuándo se come potaje"
El Viernes Santo de Semana Santa es el día en que los católicos practicantes se abstienen de comer carne, por lo que es normal preparar otro tipo de elaboraciones como el Potaje de Vigilia o un potaje de garbanzos con espinacas.
Receta del potaje de garbanzos con acelgas y bacalao
1. En primer lugar, echamos los garbanzos secos en agua la noche anterio...