Hola a todos queridos seguidores!!!Están los mangos de la Axarquía malagueña, tan ricos, dulces y bonitos que no me canso de hacer recetas con ellos. Hoy porra de mango, con un toque de boquerones en vinagre.

Ingredientes (10 personas)3 mangos2 tomates de rama1/2 pimiento verde1 trocito cebolla1 diente de ajo100 gramos de miga de pan asentado75 mL de AOVE200 gramos de boquerones en vinagre5-8 tomates cherry Sal
PreparaciónPelar los mangos y reservar dos trozos para cortarlos en daditos para la guarnición.Cortar los cherry en cuartos. Apartar.Quitar la piel delos tomates.Cortar el resto de los mangos en trocitos pequeños.Batir los tomates, los trocitos de mango, el pan, el ajo, la cebolla y el pimiento.Añadir el aceite junto a la sal y seguir batiendo hasta obtener una crema suave.Volcar en un cuenco y añadir la guarnición.
¡Qué Aproveche!

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