Hola a todos queridos seguidores!!!Asociamos determinadas verduras y hortalizas a comerlas frías  o calientes. De esta forma pensamos en gazpachos al hablar de tomates maduros y  ensaladas si tienen un punto menor de maduración, o en una crema humeante al hablar de calabacín, zanahorias, champiñones o calabaza.

Hoy se me ocurrió cambiar estos conceptos preestablecidos y decidí hacer una porra de calabacín fría,  entre otras cosas animada por  el calorcito que nos está entrando.Os cuento como la hice.Ingredientes ( 4 raciones)1 kg de calabacín de cultivo ecológico1/2 cebolla grande o una entera pequeña2 dientes de ajoAOVE (50 mL)Sal2 quesitos en porciones Para la guarniciónTaquitos de jamónCuscurros de pan fritoHuevo duro picadoSemillasPreparaciónPoner en una sartén, el aceite y sofreír los ajos y la cebolla. Una vez pochado incorporar el calabacín, cortado en rodajas con la piel, dar unas vueltas y cubrir de agua. Poner sal. Una vez cocido pasar por la batidora, añadir los quesitos y dejar enfriar.Servir en cuencos individuales con la guarnición.
¡Qué Aproveche!

...