Esta receta de pollo asado aromatizado bajo la piel es una forma exquisita de "adobar" cualquier pieza de pollo o pavo con piel.
Tenía muchas ganas de enseñárosla, desde que la descubrí, a través del reto Cooking the Chef con el cocinero Anthony Bourdain ya no lo hago de otra manera, incluso en mi familia se ha extendido dicha técnica pues todo el sabor es absorbido por la carne y no queda en la superficie de la piel como estamos acostumbrados con un pollo asado tradicional.Seguir leyendo...
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