Po X, dulce tpico de Mlaga - Recetas de Cocina

Po X, dulce tpico de Mlaga



Hola a todos queridos seguidores!! Hace muchos aos, cuando era pequea, en el barrio malagueo donde me cri, Pedregalejo, haba una pastelera que hacia estos rollitos de coco de forma esplndida. Ahora es el dulce preferido de mi hija Luisa.

Era un negocio familiar donde los padres eran los pasteleros y sus hijas las que amablemente despachaban tras el mostrador, "las pasteleritas", como cariosamente le llambamos los vecinos.
Ms tarde descubr, que estos dulces son tpicos de Mlaga y que se llaman Po X. No se el porqu de su nombre, he intentado buscarlo, pero no lo encontr. Me imagino que por alusin al papa san Po X y la similitud entre el blanco de su vestidura y los dulces.
El papa san Po X (1835-1914), fue muy querido por los malagueos, como as se demuestra en el texto "MENSAJE DE LOS CATLICOS MALAGUEOS A S.S. Po X" (1904). Biblioteca Canovas del Castillo. Diputacin Provincial. Mlaga. En este texto, el pueblo de Mlaga le manifiesta su lealtad y apoyo en el  ejercicio papal. Quizs el abierto y carioso carcter de los malagueos,le pusiera este nombre al dulce. Esta es una receta un poco entretenida pero de resultado muy bueno. En realidad son tres recetas separadas, bizcocho Genovs, crema pastelera y almbar, que al final se fusionan dando como resultado un dulce muy delicado y rico, que si lo acompaamos con un helado sera lo mximo en postre.
Ingredientes

Bizcocho

El bizcocho genovs o gen...
Fuente de la noticia: Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente: http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/

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