Pinchos morunos caseros



Ingredientes para hacer pinchos morunos caseros

Para hacer el adobo

1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada colmada de pimentón de la Vera
1cucharada de cilantro en grano
1 pizca de canela en polvo
12 gr de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
60 gr de aceite de oliva

Para los pinchos morunos 

500 gr de carne de cerdo (bola de lomo)
adobo casero

Cómo preparar los pinchos morunos caseros 

Empezaremos haciendo el adobo. Picaremos la cebolla bien finita. En un mortero machacaremos los ajos y las semillas de cilantro.

En un cuenco pondremos la cebolla picadita, el ajo majado, las especias (el pimentón, el comino, la canela, la sal, la pimienta negra molida), el zumo de limón y el aceite. Mezclaremos bien.
Ahora buscaremos un tupper o recipiente hermético y pondremos la carne cortada en cubos de un tamaño aproximado, no más grandes de dos dedos. Incorporaremos el adobo y mezclamos bien para que  se impregne perfectamente toda la carne. Taparemos y meteremos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente tenemos la opción de pinchar la carne en brochetas y hacer el clásico pincho moruno o hacerlas en la sartén sin pinchar.  Si lo hacéis al estilo clásico recordad que la plancha o sartén debe estar a fuego fuerte, para que la carne se dore por fuera y quede jugosa por dentro, no más de tres o cuatro minutos por lado.

Si lo hacéis sin pinchar, como lo hice yo, simplemente pondremos ...
Fuente de la noticia: cocina pelongacha
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