Pimientos rellenos de merluza - Recetas de Cocina

Pimientos rellenos de merluza



 

Para 4 personasIngredientes:- 20 pimientos de piquillo- 2 puerros- 1 cebolla- 5 pimientos de piquillo- aceite de oliva- sal- 1 vaso de vino blanco- 2 cucharadas de harina de maíz

Para el relleno- 300 gr. de merluza, en migas- 800 ml de leche- 2 dientes de ajo- 1 ramillete de perejil fresco- 50 ml de aceite de oliva- 100 gr de mantequilla- 190 gr de harina de repostería- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida- salElaboración:Primero el rellenoPonemos una sartén al fuego y echamos el aceite, los ajos y el perejil bien picados y dejamos que se dore todo a fuego bajo, añadimos la merluza y dejamos unos minutos que se haga junto con el ajo y perejil y reservamos.Ponemos  la mantequilla y dejamos deshacerse, a continuación añadimos la harina y rehogamos bien hasta que queden bien mezclados los demás ingredientes.A continuación agregamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y el bacalao que teníamos apartado y dejamos cocinar hasta que empiece a cocer, probamos y rectificamos de sal, una vez listo lo retiramos y dejamos enfriar.
Los pimientosCortamos la cebolla, el puerro y los 5 pimientos reservados en trocitos muy pequeños y lo ponemos a pochar en una cazuela a fuego lento con un chorro de aceite de oliva y dejamos hasta que comiencen a dorarse.Una vez empiecen a adquirir un tono dorado añadimos 2 cucharadas de harina de maíz y una pizca de sal y rehogamos muy bien todo, añadimos el vino blanco y u...
Fuente de la noticia: MI PEQUEÑO RINCON
URL de la Fuente: http://carew82000.blogspot.com.es/

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