Paté de Berenjena con Totopos



¡Hola! ¿Os apetece dipear un poco" Bueno, pues elegid la peli que el acompañamiento ya os lo propongo yo. Hoy traigo una receta de picoteo con mezcla de culturas egipcia y mejicana, una pasta a base de berenjenas asadas llamada Baba Ghannush que acompañaremos con unos crujientes Totopos al estilo mejicano, esos triángulos de tortita de maiz frito que se usan para dipear o como nachos con diferentes salsas: Paté de Berenjenas (Baba Ghannush) con Totopos fritos.

Esté paté o crema es una buena y más sana alternativa a las típicas salsas de tomate o queso para dipear, que suelen ser muy grasas. Además, en esta ocasión vamos a hacer los totopos con tortitas de maiz integrales, con lo que también rebajamos las calorías del plato un poco. También es válido perfectamente como plato vegetariano. Vamos con ello, teniendo en cuenta que debemos sacar las tortitas de su envase el día anterior para que se sequen un poco y así no absorban demasiado aceite al freirlas:
Ingredientes (para 2 personas):
1 berenjena mediana.1-2 dientes de ajo (depende de tamaño y gusto).2-3 cucharadas de zumo de limón (casi medio limón en zumo).2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo). Podéis comprarla, pero como la usamos en pequeña cantidad y no resulta precisamente barata la que venden hecha, nosotros vamos a hacerla con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (si no lo están las tostaremos un poco en el horno o sartén sin aceite con cuidado de no qu...
Fuente de la noticia: El Practicón
URL de la Fuente: http://elpracticoncocina.blogspot.com.es/

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