Tengo varios pasteles de este tipo publicados aunque con diferentes nombres. Son frescos y fáciles de preparar. Se dejan hechos en la nevera y se toman fríos, lo que viene muy bien cuando empiezan a subir las temperaturas.El de hoy tiene una textura y un sabor diferentes con el toque de la manzana y las nueces, además, lo hice con pan 100 % integral, lo que lo hace más saludable.
Aquí tenéis más fotos con el paso a paso:
PASTEL BIMBO DE ATÚN CON ANCHOAS (SIN GLUTEN)PASTEL DE VERANO CON PAN DE MOLDESANDWICHÓN DE ATÚN Y SALMÓNPASTEL BIMBO CON ENSALADA

-12 rebanadas de pan integral sin corteza
Relleno:-una bolsa de ensalada cuatro estaciones-20 palitos de cangrejo picados-una manzana golden en daditos-20 nueces picadas-6 cucharadas de mahonesa-2 cucharada de ketchup-pizca de sal Para decorar:unas rodajas de aceituna(o maíz, pepinillos, alcaparras... )
Mezclamos la mayonesa con el ketchup y reservamos dos cucharadas para la última rebanada.
Relleno:En una ensaladera ponemos la ensalada. Con unas tijeras cortamos la lechuga hasta dejarla en tiras finas.Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos
En un recipiente cuadrado donde quepan justo 4 rebanadas, ponemos una base de pan.Cubrimos con la mitad de la mezcla.Tapamos con otra capa de pan y presionamos.Añadimos la otra mitad de la mezcla.Terminamos con otra capa de pan y presionamos.
Untamos con la mayonesa reservada y decoramos con las rodajas de aceitunas.Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

...