Preparación : 30 min Horneado : 30 min Dificultad : Fácil
Este pastel de leche griego, llamado Galatopita en su país de origen, es mucho más sencillo de lo que en principio pudiera parecer, y una forma muy original de presentar unos ingredientes a los que estamos más que acostumbrados. Traducido al inglés como Ruffled milk pie (pastel arrugado de leche), combina a la perfección la cremosidad del flan con el delicioso y delicado crujiente de la masa filo.
Ingredientes del Pastel de leche griego
Masa filo, 250 g
Leche, 400 ml
Huevos, 3
Azúcar, 125 g
Limón, monda
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Canela en rama, 1
Mantequilla, 80 g
Azúcar glas, 25 g Preparación del Pastel de leche griego
01: Hornear la masa filo

Antes de nada precalentamos el horno a 175ºC, con calor arriba y abajo.
En un cuenco derretimos la mantequilla aproximadamente 1 minuto en el microondas,  bajar un poco la temperatura, parar a mitad de tiempo y remover. Yo suelo taparla con un trozo de papel de cocina por si acaso, si se calienta demasiado puede explotar y provocar un pequeño y sucio desastre en nuestro microondas.
Con la ayuda de un pincel engrasamos el molde con la mantequilla derretida.
Extendemos en la mesa la masa filo y pincelamos la primera lámina con un poco de la mantequilla. La arrugamos a lo largo como si fuera un acordeón o un abanico, s...