Preparación: 30 min     Horneado: 15 + 15 min     Dificultad: fácil     Unidades: 26
Las palmeras de hojaldre son muy versátiles porque se pueden preparar con multitud de rellenos diferentes y hacerlas dulces y saladas. En esta ocasión las hemos preparado saladas y hemos hecho dos versiones, unas rellenas de pesto verde y otras rellenas de tapenade negro.
Ambas opciones son muy aromáticas y sabrosas y son una opción perfecta como aperitivo casero.
Ingredientes
Hojaldre, 1 lámina rectangular
Huevo, para pintar las palmeras
Sésamo tostado, para espolvorear (opcional)
Para elaborar el pesto verde
Queso parmesano, 60 g
Pistachos y nueces, 40 g (pesados sin cáscara) Ajo, 1 diente pequeño sin el germen central
Albahaca, 40 g
Sal, una pizca
Aceite de oliva virgen extra suave, 100 g (variedad hojiblanca o arbequina)
Para elaborar el tapenade negro
Aceitunas negras, 140 g
Diente de ajo pequeño, 1 sin el germen central
Tomillo, 1 cucharadita
Romero, 1 cucharadita
Alcaparras, 10 g
Anchoa en salazón, dos filetes
Aceite de oliva virgen extra suave, 80 g (variedad hojiblanca o arbequina)
Elaboración de unas palmeras saladas con pesto verde y tapenade negro
01: Elaboramos el pesto verde

Si utilizamos frutos secos crudos como piñones o almendras es aconsejable tostarlos para que quede el pesto aún más rico...