Estem en plena època de moniato, una hortalissa rica en hidrats de carboni complexos i sucres. I tot i que té un contingut nutritiu superior al de la patata en quant a vitamines A, E, C i àcid fòlic, el seu contingut calòric és de 100 kcal per cada 100 gr.
El moniato no té greixos i en canvi conté un 2% de proteïna de la qual convé destacar la metionina, un tipus d'aminoàcid essencial que no és habitual en els productes vegetals, és a dir, que és molt interessant per a persones vegetarianes.
De fet els moniatos solen agradar força a la gent i es poden menjar de moltes maneres, no només fornejats com s'acostuma a fer.
Per exemple es poden fer bastonets de moniato al forn amb parmesà o espècies, afegir-los a un guisat en substitució de la patata, amb carn o llegums, fer-ne una crema o un puré que acompanyi un tall de carn o peix i afegir-lo a masses de pastissos i coques. Nosaltres en aquest cas l'hem fet farcit amb formatge que ens agrada molt i com que el moniato és molt dolç l'hem combinat amb un formatge blau, més potent de gust que combina molt bé amb el gust del moniato.

Ingredients:2 moniatos fornejats100 gr. de formatge blau
Elaboració:
Obrir el moniatos per la meitat i posar-hi els trossos de formatge blau.Escalfar-los al microones fins que el formatge es fongui.
I ja ho tenim!

Consells de degustació:
Podem posar-hi qualssevol formatge, tot i que us aconsello un formatge blau pel contrast dolç i salat que proporciona.Els sabors més dolç...