Mollejas de pollo guisadas - Recetas de Cocina

Mollejas de pollo guisadas



Vuelvo a preparar casquera, esta vez unas mollejas de pollo guisadas.
Al ser de pollo la molleja es mucho ms suave y ligera que la de cordero y guisadas con esta salsita las hace apetecibles para todos,  as que preparar la barra de pan y a por ellas,  os gustarn. 
Ingredientes:

- 500 gr .de mollejas de pollo
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de carne de pimiento choricero
- 2 cucharadas soperas de pimentn (dulce, agridulce o picante, aqu va en gustos)- 150 ml. de tomate frito
- 2 hojas de laurel
- 50 ml. de whisky
- 100 ml. de vino tinto
- 1/4 de cucharadita de postre de comino
- 1 cucharadita de postre de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de postre de granos de cilantro - 1 cucharadita de postre de sal marina
- 2 clavos

Preparacin:

Escaldamos las mollejas en agua hirviendo durante 2 minutos para que suelten la "suciedad" que puedan tener, aunque si las compris envasadas en bandejas vienen muy limpias, pero mejor hacerlo. 

Escurrimos, regamos bajo el grifo de agua tibia, secamos bien y troceamos.

En una olla amplia ponemos aceite hasta cubrir el fondo y tostamos los ajos picados.
Aadimos las mollejas y sofremos hasta doren un poco, unos 5 minutos, removiendo cada poco porque tienden a agarrarse.

Retiramos la olla del fuego y cuando baje un poco la fuerza aadimos el pimentn, removemos y mezclamos bien hasta que suelte los aromas.

Volvemos a colocar al fu...
Fuente de la noticia: La cajita de nieveselena
URL de la Fuente: http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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