Parece mentira que no tuviera este arroz en mi larga lista. Creo que es porque la primera vez que lo hice compré un bogavante vivo y lo ejecuté en casa. La experiencia me traumatizó. Más tarde leí que se adormecen congelándolos unos minutos antes, así el bogavante no se mueve por la cocina intentando escapar de una muerte inminente. Años han pasado y esta vez lo he comprado directamente congelado, mucho menos traumático e igualmente sabroso.Según he visto en multitud de recetas, el arroz se sofríe en el sofrito para luego añadirle el caldo caliente y en los últimos minutos el bogavante.En mi caso el bogavante queda un poco más hecho porque lo cuezo en el caldo, pero así tiene mucho más sabor a bogavante, que es lo me interesa.Quedó un arroz con un intenso sabor a marisco y mis invitados quedaron de lo más satisfechos.
Para 4/6 personas:-un bogavante-una cortada de emperador-3 litros de caldo de pescado Aneto-10 cucharadas de AOVE-2 dientes de ajo picado-1 cebolla muy picada-un bote 155 g. de tomate frito Hida-media cucharadita de café de pimentón dulce de la Vera-una cucharadita de postre de carne de ñoras-una tacita de coñac-una pizca de cúrcuma o colorante-sal-4 cacillos de arroz redondo de Valencia, Dacsa(dos tazas)

Si sois de hacer el caldo en casa genial, si no este de Aneto está bastante bien y lleva ingredientes naturales:1 litro de Agua, 1 cabeza de Rape y de Merluza (26%), Bacalao (5%), 1/2 Tomate*, 1/2 Cebolla*, 1 Zanahoria*, 1 rama de Hi...