El albaricoque tiene su esplendor y temporada a inicio de junio como todas las frutas de hueso como las cerezas, los nísperos, las paraguayas y todos sus primos hermanos de hueso. Hoy vamos a hacer sin duda la que es mi mermelada preferidas, la mermelada de albaricoque.

Las mermeladas caseras era una de las maneras de conservar la fruta porque cuando venia la temporada y en la casa del pueblo no sabían como conservarla pues había diferentes métodos y hacer confituras o mermeladas era el perfecto. Otro método era conservarlo en almibar como le melocotón pero la mejor es hacer una buena mermelada.

Por cierto ahora estamos en época de hacer este tipo de preparaciones así que te dejo otras recetas de mermeladas que estoy seguro que te pueden venir genial como son las mermelada de cereza, la mermelada de fresa, la mermelada de ciruela o la mermelada de naranja.
Ingredientes

1 kg de albaricoques maduros

400 gramos de azúcar

El zumo de medio limón

Cómo hacer mermelada de albaricoque

Conseguir la textura perfecta de la mermelada es cuestión de tiempo, ya que es una receta fácil de hacer.

1.- Lavamos bien los albaricoques y los abrimos para quitarle el hueso.

2.- Los cortamos en trozos pequeños.

3.- Ponemos los albaricoques troceados en una cazuela y añadimos los 400 gramos de azúcar (debe ser azúcar blanca) junto con el zumo de medio de limón.

4.- Dejamos cocer esta mezcla durante al menos 40 minutos. Vamos dando vuelta...