Melva al natural - Recetas de Cocina

Melva al natural



Hola a todos queridos seguidores!!! Siempre de nia, me llamaba la atencin este pescado, muy rgido y azulado que venda Paquito el pescadero, en su puesto del mercado de abastos de El Palo. No muy conocido en general, pero si en la barriada marenga, siendo la base de muchas comidas de la zona: cazuelas, escabeches, adobos. Hoy dndole un aire ms actual donde esta de moda la cocina del "crudo", sushi, ceviches.. .le vamos a dar este toque a un pescado de ayer, su origen de consumo data en Roma, de hoy y de siempre.
La melva pertenece a la misma familia de tnidos como el atn o la caballa, los 'scombridae' aunque su longitud no suele sobrepasar los 50 cm. La melva es alargada, redondeada y compacta, y siempre tiene seis escamas en su trax, as como unas aletas dorsales ms bien separadas en comparacin con otros tnidos Todava tenemos ocasin de degustarla fresca, pues la temporada de la melva va, principalmente, de junio a octubre y con las mismas bondades que cualquier otro pescado azul, rica en protenas, baja en grasas y caloras, se utiliza tanto para conservas, como para otras muchas recetas con la melva en fresco.
Deciros, que existen dos tipos de melva, la melva almadraba: tpica del Mediterrneo, es muy similar al bonito  del norte que en ocasiones se pueden llegar a confundir. Tiene una cabeza prpura o negra y su carne es roscea y exquisita, por lo que en muchos casos se destina a conservas para cocinas del ms alto nivel.Y la melva...
Fuente de la noticia: Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente: http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/

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PUDIN de PAN de Reyes o ROSCN de REYES ? Hecho con Sobras ?Receta de APROVECHAMIENTO ?

ESPINACAS GRATINADAS | RECETA FCIL Y RPIDA

03-07-2017 19:31 - ( recetas )


Arroz con Solomillo de Cerdo

? TARTA SALUDABLE Muy Fcil y DELICIOSA ? Sin HARINAS, Ni AZCARES Refinados! ? SIN HORNO!

Hoy os enseo est deliciosa Tarta SALUDABLE, preparada a base de FRUTOS SECOS y DTILES principalmente ? Una locura de tarta que tenis que preparar... Adems es Muy FCIL, NO necesita HORNO, no lleva HARINAS ni AZCARES Refinados. Es 100% Vegana y...
12-10-2021 19:36 - ( recetas )
Arroz con Solomillo de Cerdo

SOLOMILLO AL AJO TOSTADO

Hoy os presento este SOLOMILLO AL AJO TOSTADO, una receta que descubr hace un par de semanas, en un restaurante en Badajoz, que, sinceramente, me encant.Mira que les pregunt como se haca, pero no soltaron prenda, as que he estado "bicheando"...
21-11-2017 19:08 - ( recetas general )
Arroz con Solomillo de Cerdo

DIM SUM EXPRESS by GIPSY CHEF

Gansa de cocinar oriental chavales" Aqui os dejo mi DIM SUM express.....atrevete valiente y dime en comentarios que tal te ha salido....... RECETA Dim sum express 1. Poner la carne ? un cuarto de kilo de chuleta de aguja o cabecera de...
03-03-2020 19:26 - ( recetas )
Arroz con Solomillo de Cerdo

Besugo al horno: David Garca, el chef vasco del Corral de la Morera, nos da la mejor receta para prepararlo esta Navidad

Si hay un pescado que en estas fechas adquiere un protagonismo especial en las mesas espaolas ms pudientes, ese es el besugo. Algo que adems tiene todo el sentido del mundo, ya que la temporada del tambin conocido como...
06-12-2021 18:52 - ( chefs )
Arroz con Solomillo de Cerdo

Rollitos de canaps con pan de molde para fiestas 4 ideas de aperitivo fciles!

Viendo el xito que ha tenido nuestro anterior post de 4  rollitos de canaps con pan de molde Hemos decido hacer una segunda parte! Y, aunque suene mal que lo digamos nosotros mismos, Creo que hemos superado!  Estos son aun mejores que los...
31-10-2019 19:23 - ( recetas general )


Arroz con Solomillo de Cerdo

?Mi NUEVA COMPRA SEMANAL #2 ? + TRUCOS y RECETAS (Compra Semanal Saludable) ?

? ?Despus de la buena acogida de mi primer vdeo de Compra Semanal. Hoy os traigo mi COMPRA SEMANAL DE FRUTA Y VERDURA, que como ya dije en el vdeo anterior la fruta y la verdura la suelo comprar en el Mercado o en la Frutera. Adems tambin os...
06-12-2021 20:03 - ( recetas )
Arroz con Solomillo de Cerdo

The Ultimate Warm Up For Your Next Run

A consistent warm up routine will do wonders for improving your runs. Seasoned runners will know the importance of warming up before a run for maximum results and benefits. However, warming up for an effective run includes more than just stretching....
03-12-2021 19:24 - ( postres )
Arroz con Solomillo de Cerdo

CACHOPO ASTURIANO DE TERNERA, RECETA TRADICIONAL

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de Espaa". Hoy vamos a participar en el evento #CachopoDayvirtual que normalmente se organiza en el restaurante Las Tablas Del Campillin , Oviedo.Es una iniciativa creada por Noelia Solla y Juanjo Cima que...
30-11-2021 19:59 - ( recetas general )
Arroz con Solomillo de Cerdo

ENSALADA DE FRUTAS

LechugaPepinoRemolacha envasadaFresasPepinoKiwiAceite de olivaVinagre de mdena Hoy os traemos dos recetas de lo ms sano y sobre todo fresquitas para estas noches de calor que estamos pasando. La primera es esta ensalada, que nos ha mandado Ana....
26-02-2019 19:07 - ( recetas general )
Arroz con Solomillo de Cerdo

La gran mentira de la pirmide nutricional

Durante el pasado sábado 10 de marzo, tuve la oportunidad de acudir al primer congreso organizado por el Instituto de Ciencias de la Nutrición y la Salud (ICNS), el conocido como ICNS Congress 2018. En dicha reunión de grandes profesionales de la...
12-03-2018 19:27 - ( recetas general )


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[#Restaurant] Ca La Margarita

Fa uns mesos ja vam anar al Restaurant Ca La Margarita de Roses.Situat al passeig, ben cntric i amb una mplia terrassa que dna gust asseure\'s hi prendre quelcom tot observant el mar.Era diumenge i el restaurant estava ple, i s que fan un men...
06-12-2021 19:56 - ( recetas general )
Arroz con Solomillo de Cerdo

COMER RICO Y NO ENGORDAR CON UN POLLO EMPANIZADO DE DIETA

OTRO STYLO PARA COCINAR
07-08-2018 19:15 - ( recetas general )
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