El lomo de atún rojo mechado es una receta típica de Cádiz, en San Lucar de Barrameda no hay bar o restaurante que se precie que no la tenga en su carta, y es de allí precisamente la receta que os traemos hoy, de un restaurante super típico que lleva la friolera de 66 años de andadura, Casa Bigote, el cual abrió sus puertas siendo una taberna que sólo despachaba manzanilla. Hay infinidad de variantes de esta receta, los ingredientes varían pero la esencia es la cebolla, los ajos y las especias además, del vino manzanilla con el que se riega, sin él, este plato no sabe igual.
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