Lentejas con verduras y longanizas de llavoretes
Las longanizas de llavoretes (semillas de anÃs) son tÃpicas valencianas y las encontramos en carnicerÃas tradicionales. Estas las compro en Serra y son muy magras, por lo que son ideales para añadir a guisos sin aportar apenas grasa.
6 raciones:-2 botes de lentejas cocidas-3 longanizas de llavoretes-2 dientes de ajo picado-1 zanahoria en cubitos-1 cebolla morada en juliana-1 pimiento amarillo picado-1 puerro picado-6 cucharadas de aceite de oliva-2 hojas de laurel-1 pastilla de caldo doble carne de Knorr-sal En una cazuela amplia antiadherente sofreÃmos el ajo, la cebolla y el puerro. Incorporamos el pimiento y la zanahoria y seguimos sofriendo el conjunto hasta que se ablande.
Añadimos las lentejas cocidas y dos tazas de agua. Agregamos el laurel, la pastilla de caldo y las longanizas en trocitos pequeños. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego al mÃnimo. Dejamos que cueza 20-25 minutos semitapado. Rectificamos de sal.
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Recetecum
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