Tiempo: Dificultad: Fácil     Personas: 4

 
Hoy nos vamos a servir de esta maravilla que es la masa kataifi para crear una cobertura diferente, emulando en esta ocasión la tradicional masa orly con la que típicamente se rebozan las gambas y langostinos con gabardina. Una receta quizás muy común, pero a la que daremos un serie de giros para así reinventarla y darle un aire diferente y completamente original. Al final del post os cuento algunos detalles sobre la masa kataifi y os cuento cómo conseguirla.
Ingredientes

Langostinos grandes crudos, 16
Cáscaras y cabezas de langostinos
Masa kataifi
1 huevo
Aceite de girasol, 250 ml
Ketchup
Salsa sriracha
Zumo de naranja
Tabasco
Cointreau, Grand Marnier, Triple seco o un licor similar Perejil picado
Aceite de oliva suave
Sal en escamas
Pimienta

Cómo hacer langostinos con gabardina kataifi y salsa rosa de sus cabezas

01: Pelamos los langostinos
Tenemos dos opciones: o pelamos el langostino dejando la cáscara de la cola, como tradicionalmente se hace en cualquier gamba gabardina, o los pelamos por completo e introducimos en una brocheta. Para estos langostinos con gabardina kataifi yo recomiendo hacerlo de esta última manera, ya que el palo nos ayudará a que sea mucho más sencillo cubrir los langostinos y realizar la fritura correctamente.
Cogemos los langostinos que previamente habíamos pelado y, con la ayuda de un palillo, procuramos tirar del intestino que sobresale por la parte superior. Al tirar con cuidado, el intest...