Tiempo: Dificultad: Fácil     Personas: 4

 
Hoy nos vamos a servir de esta maravilla que es la masa kataifi para crear una cobertura diferente, emulando en esta ocasión la tradicional masa orly con la que típicamente se rebozan las gambas y langostinos con gabardina. Una receta quizás muy común, pero a la que daremos un serie de giros para así reinventarla y darle un aire diferente y completamente original. Al final del post os cuento algunos detalles sobre la masa kataifi y os cuento cómo conseguirla.
Ingredientes

Langostinos grandes crudos, 16
Cáscaras y cabezas de langostinos
Masa kataifi
1 huevo
Aceite de girasol, 250 ml
Ketchup
Salsa sriracha
Zumo de naranja
Tabasco
Cointreau, Grand Marnier, Triple seco o un licor similar Perejil picado
Aceite de oliva suave
Sal en escamas
Pimienta

Cómo hacer langostinos con gabardina kataifi y salsa rosa de sus cabezas

01: Pelamos los langostinos
Tenemos dos opciones: o pelamos el langostino dejando la cáscara de la cola, como tradicionalmente se hace en cualquier gamba gabardina, o los pelamos por completo e introducimos en una brocheta. Para estos langostinos con gabardina kataifi yo recomiendo hacerlo de esta última manera, ya que el palo nos ayudará a que sea mucho más sencillo cubrir los langostinos y realizar la fritura correctamente.
Cogemos los langostinos que previamente habíamos pelado y, con la ayuda de un palillo, procuramos tirar del intestino que sobresale por la parte superior. Al tirar...