Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy, para celebrar los siete años recién cumplidos del blog, Recetascasacarmen y también el de mi próximo cumpleaños, muchos más de siete, aunque el número siete interviene de alguna forma, hemos ido mi marido y yo a KGB. Una ocasión especial por un motivo especial, degustar el reciente premio de la chef Irene Garrido y las tapas del mes del chef invitado, en esta ocasión de Álvaro García ?El Chef de la Quisquilla?, y socio del restaurante motrileño Zarcillo.

El "bocadillo de los Montes de Málaga" consiguió la Medalla de Plata en la pasada edición Madrid Fusión 2020.

Lomo en manteca ?colorá?, desgrasado, desmigado y templado. Paleta de cerdo ibérico. Ensaladilla de pimientos asados a la leña,con sus tres colores, verdes, amarillos y rojos, aderezados con vinagre de Jerez. Mayonesa de trufa negra gratinada. Carpaccio de champiñones Portobello crudos. Éstos son los ingredientes del que ha sido considerado como segundo mejor bocadillo de España. Irene Garrido rinde homenaje de ese modo a su tierra, centrándose en la zona del Parque Natural de los Montes de Málaga, cuya famosa gastronomía representada por el típico ?plato de los montes? ha sido la musa que le inspiró esta creación.
Quisquillas de Motril, tratadas con su sal, mango y pan de trufa. 

Pulpo seco y crujiente con Mazamorra de aguacate y manzana ácida.

Estos son los ingredientes de las tapas mot...