El kéfir, fuente de probióticos, contiene bacterias beneficiosas para nuestro organismo. Este hongo, con forma similar a una coliflor, ayuda a regenear la flora intestinal y, por tanto, favorece el tránsito.

Tras conseguir el kéfir, ya tengo mi primera "cosecha".

El kéfir se regala. En facebook hay páginas en las que podéis encontrar gente por vuestra zona que tiene nódulos para dar. Yo soy primeriza y el mío aún es muy pequeño, pero cuando crezca, estaré dispuesta también a regalar nódulos.

CONSEJOS BÁSICOS
El kéfir no debe entrar en contacto con utensilios metálicos, por tanto, se debe utilizar una cuchara de plástico o de madera, un colador completamente de plástico, incluida la malla de colar, y recipientes que no sean de metal.Cada 24 o 48 horas lo colaremos para obtener la leche kefirada y lo meteremos de nuevo en el tarro agregando leche nueva.Hay quien dice que no es necesario lavarlo y hay quien piensa que sí. Por lo que he ido leyendo e informándome, si decides lavarlo debes emplear agua mineral o agua del grifo, siempre y cuando el agua de tu ciudad no sea muy dura ni tenga mucho cloro.NO tapar el tarro de cristal donde esté el hongo con la tapa metálica. Mejor utilizar una tela o servilleta de papel ajustada al bote con una goma.Si no queremos tomarnos toda la leche kefirada que se ha producido, se puede conservar en un tarro en la nevera, pero no más de 3 días.Para que el hongo realice su trabajo debemos meterlo en u...