Hace unos años entró en nuestras vidas este famoso plato turco que todos amamos u odiamos, en mi caso lo amo. Hoy vamos a preparar kebab casero con todos los ingredientes, así como la famosa salsa blanca del kebab.

El dürüm kebab tradicionalmente se hace con pierna de cordero deshuesada pero en España al ser tan cara usamos pollo o ternera, pero si habéis estado en Turquía, el kebab original no lleva pollo ni carne de ternera. Como en cada lugar, solemos adaptar las recetas orientales a nuestra cultura.

El Döner kebab significa «carne asada que da vueltas» y se acompaña normalmente con pan de pita. Si lo que queremos es un dúrum kebab, usaremos tortillas de trigo para envolver la carne para crear un rollo de carne espectacular.

Hoy vamos a preparar la receta de kebab casero pero la que nos venden en España, porque el kebab que he probado allí en Estambul suele ser con carne picada de cordero insertada en un palo y con otros ingredientes por encima.
Ingredientes para hacer kebab

1 pechuga de pollo

Pimienta blanca

Curry

Orégano

Nuez moscada

Ajo en polvo

Pimienta negra molida

Lechuga

Tomate

Cebolla

Aceitunas (opcional que es un toque mio)

Pan de pita

Para la salsa de yogur del kebab

1 yogur griego

Cilantro

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de comino

1 poco de nuez moscada

Cómo hacer kebab casero

1.- Comenzamos macerando el pollo para que cojar sabor. Las especias que he p...