Hola a todos queridos seguidores!!!Sea este un pequeño homenaje a dos blogueras paleñas que llevan la cocina malagueña a todos los rincones, con sus entradas gastronómicas de muy alto nivel. Ellas son Toñi Sánchez del blog "Mi cocina" que realizó su versión y Conchi García, autora del blog "Mis Comiditas", quien preparó este plato para el concurso del Restaurante KGB Málaga. Ambas han sabido dar una armonía inigualable a la combinación de aguacate y mango con el boquerón malagueño en vinagre.

Nunca podía imaginar que la fusión de aguacate y mango diera un resultado al paladar tan espectacular, me he quedado gratamente sorprendida y en casa ha sido motivo de fiesta. Como bien dice Toñi :"Sí, es importante compartir, pero no sólo para quienes reciben, sino para quienes ofrecen sus conocimientos a los demás, compartir es enriquecedor, es crecer, es disfrutar, también es aprender; no hay que olvidar que compartiendo se aprende". Y yo he sido una afortunada en recibirlo y a su vez me veo en la obligación de compartir con todos vosotros. ¿Y como se llama este plato"

Tartar de Boquerones Malagueños con Gazpacho de Aguacate y Mango 
(Mis Comiditas)

Tartar de Boquerones de Málaga con Porra de Mango y Aguacate 

(Mi cocina)

Yo lo he llamado Sopa Fría de Tropicales con Torre de Boquerones Malagueños. En alusión a esas torres vigías, que alguna queda por nuestras cos...