Los huevos rotos con gulas son una clásica ración cuando vamos a muchos bares y hoy la vamos a preparar en casa con los mejores ingredientes.

Esta receta es una de mis preferidas y muchas veces la suelo hacer cuando hago una cena de picoteo para ponerla al centro ya que nos encanta los fines de semana comer de aperitivos y raciones en casa.

Otra raciones clásicas de bar que suelo hacer son la sepia a la plancha, la oreja a la plancha, los calamares a la andaluza, los torreznos fritos o estos otros huevos rotos con jamón.

Receta de huevos rotos con gulas

El secreto para esta receta es usar ingredientes de calidad. En este caso tengo huevos ecológicos y patatas nuevas que compre en el mercadillo de mi barrio y que son un verdadero espectáculo.
Ingredientes

2 o 3 patatas

2 o 3 huevos

2 dientes de ajo

Sal

1 paquete de gulas

Aceite de oliva virgen extra

Hacer huevos rotos con gulas

1.- Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en bastones, aunque podéis usar el corte que más os guste, también vale las clásicas patatas panadera.

2.- Las vamos a lavar muy bien hasta que salga el agua clara. Una vez lavadas, las secamos.

3.- Las freímos en abundante aceite de oliva durante unos 20 minutos a fuego lento y los dos últimos minutos a fuego fuerte para que se doren.

4.- En una sartén, doramos un diente de ajo en un poco de aceite.

5.- Seguidamente añadimos las gulas y las rehogamos unos minu...