Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy me incorporo al reto tus recetas con el ingrediente elegido para este mes, la "carne picada".
El recopilatorio aquí:

Y mi pensamiento une directamente este producto con una tradicional y demandada preparación: las hamburguesas.

Pero es mi deber hacer unas hamburguesas de dieta saludable, para ello tendremos en cuenta algunas cosas:
Comprar y elegir la pieza de carne que queremos picar (ternera, buey, cerdo, pavo o pollo), magra o grasa, en nuestra carnicería de confianza. Indicar al carnicero que lo pase por la trituradora una sola vez.
Los preparados de carne picada ya envasados de grandes superficies, llevan aditivos como los sulfitos, necesarios para alargar la duración y mantener un color agradable a la vista. Están regulados y son seguros, pero pueden producir reacciones a personas sensibles a estos compuestos porque son alérgenos.
La carne una vez comprada y picada por nuestro carnicero debe consumirse en 24 horas, algo más si está bien envasada, pero nunca más de dos días siempre que la mantengamos en el frigorífico. En caso contrario es mejor congelarla en porciones durante un periodo máximo de seis meses.
Cuando la carne se somete al proceso de picado aumenta la exposición a bacterias dañinas como son E.coli, Salmonella y Listeria, cuya capacidad de multiplicarse crece de forma significativa. Nos aseguraremos que el proceso de cocinado supere los 70ºC. para inactivar los posibles gérmenes.

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