Guiso de ternera con patatas y alcachofas

Hoy vamos con un clásico en nuestra cocina un guiso de ternera con patatas y alcachofas, un buen plato de cuchara casero. Su elaboración es un  poco larga y a de cocinarse a fuego lento y sin prisas, pero a veces ese es nuestro problema, la falta de tiempo.
Yo cuando tengo poco tiempo lo preparo con la olla rápida para acortar el tiempo, pero no el plato entero, solo la carne ya que al ser de ternera necesita más tiempo. Luego para cocinar la carne con las patatas lo hago a fuego lento y así queda la salsa más buena y un guiso delicioso. Pero se puede seguir el proceso echando las patatas a la olla, cerrar y en pocos minutos estará el plato.
También os comento que yo suelo dejar la carne el día anterior preparada y al día siguiente solo me queda cocinar la carne con las patatas.
Una receta rica y sencilla, un plato de cuchara que ya empieza a apetecer.
Ingredientes:

1 kilo de ternera para guisar1 cebolla6 cucharadas de tomate triturado125 ml. de vino blanco3-4 patatas4 alcachofas1 cucharada de harinaAceite, sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos poniendo sal, pimienta y harina a la carne.

Pondremos la olla al fuego con un buen chorro de aceite y a fuego fuerte doraremos las carne.

Una vez dorada le pondremos la cebolla cortada a trozos y el tomate triturado.

Lo removemos todo, lo dejamos un par de minutos, le p...