Preparar guisos con pescado es una verdadera delicia, tienen
mucho sabor, un plato de cuchara tradicional que podemos convertir en un plato
principal completo y rico como este guiso de rape con patatas.

Los guisos caseros son sencillos y rápidos de preparar, no
necesitan una cocción larga ni complicada, solo necesitamos un buen pescado.El rape no es de los pescados más económicos, lo tenemos por
un precio medio. Podemos aprovechar la cabeza para hacer un buen caldo y el
resto se aprovecha todo, si quitáis la espina central queda un pescado fácil de
comer y no pondrán pegas a la hora de comer.                 

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Aunque se puede hacer con cualquier pescado el rape es uno de los pescados que mejor quedan para cocinarse en salsa, su carne es tersa y
consistente y es ideal para aguantar un poco más de cocción. Con el rape puedes
preparar platos como una zarzuela, para hacer un arroz, una sopa, en salsa, al
horno?

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NOTA:Si os gusta una salsa más contundente, preparar una majada
de pan tostado, almendras y ajos, añadirlo a la cazuela unos minutos antes de
apagarlo.Preparar el guiso unas horas antes para que el guiso repose
y esté más bueno.Podéis poner al guiso, una sepia, calamares, mejillones?.También podéis utilizar otros pescados.

Si no tenéis caldo de pescado, se puede utilizar c...