Gazpacho Castellano del abuelo Ángel



Hoy vamos a hablar sobre " Sopas frías ".
El "Gazpacho " a quien no le guste esta sopa fría no sabe lo que se pierde. No solo se pierde disfrutar de un refrescante sabor incomparable, a la vez se está perdiendo el gran aporte vitamínico que esta sopa fría aporta a nuestro organismo.
Seguramente la sopa fría más popular y conocida dentro de nuestras fronteras sea el clásico y rico "Gazpacho andaluz ". En formato sopa/ puré, una mezcla más bien líquida en la que todas las hortalizas van trituradas.
Recetas de gazpacho andaluz hay tantas versiones y variantes como familas la preparen.
Con la acepción " Gazpacho " a lo largo de nuestra gastronomía hay varios formatos y muy diferenciados según la región o incluso provincia dentro de una misma Comunidad Autónoma en la que se prepare.Bajo la denominación de Gazpacho, también tenemos sopas calientes que utilizan la misma raíz gramatical.
Seguro que hay muchos más, pero que se preparen con asiduidad y se encuentren entre los más conocidos y populares , quiero reseñar estos seis.
Gazpacho andaluz : La norma dicta que la mezcla de hortalizas se triture junto al pan y el aceite de oliva y después se le añada el vinagre y el agua y se vuelva a triturar.
Gazpachuelo : Tiene su origen en una sopa de pescadores caliente de la costa malagueña, pero ha ido derivando con los años y ha acabado por dar lugar a hacia una especie de gazpacho donde el elemento vegetal queda en un segun...
Fuente de la noticia: Rossgastronómica
URL de la Fuente: http://rossgastronomica.blogspot.com.es/

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