"Lo especial en esta receta es la patata de la masa"

Esta frase me llamó mucho la atención, había hecho varias veces Foccacia, pero nunca incorporando patata a su masa, seguí leyendo y me enganchó aún más, a la frase del enunciado, le añadiría que en su interior guarda un pochado de aceitunas negras y chalotas, todo ello aderezado con miel y vinagre balsámico.

¿Es o no es para que llame la atención" Pues claro que es, y por eso me puse manos a la masa en cuanto tuve todos los ingredientes.

El resultado, un pan crujiente por fuera y húmedo y jugoso por dentro, con un sabor delicioso, la hemos adoptado como nuestra y es que nos conquistó al primer mordisco.

La focaccia es un pan plano de origen italiano de la región de Liguria, elaborado con harina, levadura fresca, agua y aceite de oliva, este ultimo es el que le da a su corteza ese toque crujiente manteniendo su interior blando, lo podemos aromatizar con distintas hiervas aromáticas y añadir distintos ingredientes como el queso, los tomates, etc.
Esta que os presento hoy, la vi en el libro "Curso de cocina italiana para sibaritas", es curioso como muchas veces es la receta la que te encuentra, lo había ojeado muchas veces y no fue hasta hace unos días cuando me llamó la atención esta preciosa focaccia y respecto al libro os diré que alguna receta más haré, ya tendréis noticias suyas.

Os dejo con la receta y a ver si os gusta tanto como a nosotros.

Ahhh! Y no olvidé...