Hola a todos queridos seguidores!!! Esta receta que se ve mucho ahora por los bares y restaurantes, tenia muchas ganas de intentarlo en casa. y hoy me he decidido. No deja de ser una receta de aprovechamiento, pues utilice salsas y fumet de otros platos, pero os voy a contar como si fuera una receta de primera elaboración.

Ingredientes

Fideos finos siempre unos 100 gramos por persona1 cebolla1 tomate1pimiento verdeFumet de marisco el doble que de fideos2 filetes de merluza congelada1 huevo para freír por personaAOVESal

Preparación

En una sartén poner el aceite y echar los fideos una vez dorados, colar y apartar.
En este mismo aceite hacer un frito con la cebolla, el pimiento y el tomate. Agregar los fideos y añadir el fumet hirviendo. Dar vueltas hasta que los fideos estén tiernos y sueltos.

Aparte freír el pescado en tiritas, una vez macerado en sal, cebolla, ajo molido y cilantro en hojas.

Montar el plato: fideos de base + huevo frito + tiras de pescado alrededor.

Añadir un poco de cilantro.
Ya que estamos con pasta,quisiera contaros de una pasta muy especial¿Qué Aproveche!

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