Exquisito desayuno con huevos escalfados y aguacate

Hola a todos...Este magnífico desayuno que os traigo a continuación es ultra fácil y nos alegra la vida... Me da apuro presentarlo como una receta porque realmente no tiene ninguna ciencia sino simplemente disponer de un par de huevos escalfados sobre unas tostadas integrales acompañados de aguacate, rúcula, hojas de albahaca, pimienta... Por supuesto un buen café y zumo de naranja...Ahí os va esta propuesta más que una receta...

Ingredientes:

Huevos
Tostadas de pan integral
Aguacate
Rúcula
Hojas de albahaca
Sal
Pimienta

Ingredientes para los huevos escalfados:

Huevos
Agua
Un chorrito de vinagre
Sal
Preparación de los huevos escalfados:
Pon en un cazo agua a hervir con un chorrito de vinagre, cuando empiece a hervir ve haciendo con una cuchara una especie de remolino en la mitad del cazo, echa uno a uno los huevos, yo he hecho dos a la vez, unos dos minutos y listo, saca con una espumadera y ya lo sirves

Da para 2 personas

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