Avui us presento una recepta de la meva sogre, l'Espatlla de cabrit al forn que ens va fer per Sant Esteve, acompanyada de patates a la panadera.

Ingredients per a l'espatlla al forn:
una espatlla de cabrit per persona4 grans d'all1 fulla de llorer i romanísal, pebre negre i oli d'oliva verge extra1 copa de conyac1 got d'aigua2 cullerades de mel i una cullerada d'aiguaElaboració:
Agafem una safata d'anar al forn i l'untem d'oli d'oliva, hi posem les espatlletes marcades amb un ganivet i salpebrades. Incorporem els alls tallats ben petits enmig del tall que hem fet al marcar les espatlles i també el llorer, el romaní i un got d'aigua.
Deixem coure les espatlles al forn a 200º C una mitja hora.
Passat aquest temps li fem la volta i afegim el conyac. Si hi cal podem tirar-hi més aigua. Ho courem mitja hora o tres quarts d'hora més, en funció del tamany de les espatlles i el forn que tinguem.
Una vegada tenim les espatlles cuites, les pintem amb un pinzell amb una barreja d'aigua i mel i posem el forn en mode gratinador per tal que ens quedin ben cruixents i maques.

Ingredients per a les patates a la panadera:
2 patates grans1 ceba de FigueresJulivert1 gra d'all picat100 ml de vi blancsalpebre negreoli d'oliva verge extra
Elaboració:

Primer tallem la patata a la panadera, és a dir, a làmines fines. Les posem en una safata apte pel forn i evoquem una barreja que haurem fet amb ceba tallada a juliana, l'all picat, la sal, el pebre i l'oli d'oliva verge extra.
Remenem les pa...