Hace unos días conocí esta maravillosa ensalada malagueña, un plato que combina bacalao y naranja de una manera riquísima. Un combinación de sabores que no te defraudará.

Hemos entrado en la primavera de lleno y queremos recetas algo más frescas y divertidas y este plato lo es. Si eres una amante de las recetas de ensaladas te recomiendo esta ensalada de pasta, esta ensalada de garbanzos, ensalada de lentejas o esta famosa ensalada waldorf con nueces y no olvida la grandísima ensaladilla rusa.

Esta receta se suele hacer en época de Semana Santa porque uno de sus ingredientes principales es el bacalao en salazón. Las recetas de bacalao están a la orden del día por lo que si te sobra puedes hacer este atascaburras manchego, este bacalao al horno, bacalao a la Vizcaína o este bacalao con tomate, todas ellas perfectas para una Semana Santa genial.
Receta de ensalada malagueña de bacalao

La gastronomía malagueña trae esta receta tan rica al igual que otras como la porra antequerana, el ajoblanco malagueño o el pulpo frito. Para esta receta usan un tipo de aceituna de la zona llamada aceitunas aloreñas, pero podéis usar las que tengáis a mano si podéis conseguirlas.

Ingredientes

1 Naranja

200 gramos de migas de bacalao desalado

2 patatas

1 huevo duro

1 cebolleta

Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada malagueña

1.- Comenzamos desalado el bacalao, si ya viene desalado lo vamos a cocer un minutos o rehogar...