Hola a todos queridos seguidores!!!Las dietas específicas por problemas de salud, sin sal, grasas  o alergias a algunos alimentos, no tienen que ser aburridas  o carentes de sabor. Son además una oportunidad para que nuestro ingenio se ejercite hasta conseguir el plato perfecto, saludable y sabroso.

Dentro de esta línea os presento hoy una ensalada de verduras asadas, idónea para hipertensos, personas con colesterol  alto o simplemente en programa de adelgazamiento.Deciros que las dietas siempre deben estar establecidas por el médico y nutricionista y deben ser personalizadas según el paciente y  su patología.Ingredientes (2 personas)1 berenjena pequeña1 calabacín pequeño1 pimiento italiano1 cebolleta1 tomate pera1 cucharita de orégano1 cucharita de cebolla seca1 cucharita de ajo en polvo1 diente ajo fresco3-4 cucharadas de vinagre de naranjaAOVE (2-3 cucharadas)SIN SALPreparaciónPelar el tomate y quitarle las semillas. Cortar en dados pequeños y apartar.En un cacharro de horno poner el pimiento, el calabacín y la berenjena, estos últimos a ruedas. La cebolleta cortarla en dos a lo largo. Poner durante 40 minutos a 175ºC, función ventilador.Quitar la piel del pimiento, trocear.Hacer una vinagreta con el AOVE, el vinagre, el ajo  y las especias.Mezclar todas las verduras y añadir la vinagreta. Dejar macerar media hora antes de servir.¡Qué Aproveche!
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