Cuando hago una ensalada como la de hoy siempre me paso más de media hora pensando qué nombre ponerle, porque enumerar todos los ingredientes que lleva en el propio título es un verdadero engorro, así que no me queda más remedio que ser conciso e ir al grano, por eso la he llamado Ensalada de queso y aguacate con otras cosas ricas.
También me paso mucho tiempo pensando y eligiendo los ingredientes que voy a usar, para que me combinen a la perfección. Unas veces el resultado no me convence demasiado cuando lo pruebo y otras, como en este caso, el resultado es tan rico que estoy deseando compartir la receta en este blog con la idea de que quien quiera se anime pueda probarla. De lo que no he tenido la menor duda es que una ensalada como esta se merecía que la acompañara un aceite de primera y por eso elegí un Aceite de Oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos de la firma Del Olivo. Un excelente AOVE coupage de hojiblanca y picuda, con un equilibrado resultado que satisface a los paladares más exigentes, la opción perfecta para aquellos que buscan la armonía en un Aceite de Oliva Virgen Extra. Nos llega desde el corazón de Andalucía, al sur de la Subbética cordobesa, en el pequeño pueblo de Palenciana, hasta tu mesa. La empresa Del Olivo controla todo el proceso con mucho mimo, desde el cultivo del olivar, la recolección, elaboración de aceite, envasado y distribución, lo que les permite cuidarcada detalle p...