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Hoy utilicé el último pescado de la cesta que me toco en Congelados Sanamar y #Llegolahora @101tvMalaga . Un filete de pez espada extraSe me ha ocurrido hacer una ensalada muy habitual en casa y muy versátil, pues se pueda acompañar de cualquier pescado azul y hoy es un lujo hacerla con este de Congelados Sanamar.

Ingredientes1 filete de pez espada extra Sanamar1 cebolla1 pimiento verde1 lata de pimiento morrón pequeña10-12 alcaparras1/2 litro de vinagre de vino blanco1/4 litro de aguaZumo de dos limonesSal3 clavos2 hojas de laurel8 granos de pimienta3 dientes de ajo3 guindillas cayenasAOVE
PreparaciónPasar a la nevera el pescado para descongelar. Escurrir bien de agua. Cortar en dados y poner sal. En un recipiente de cristal que tenga tapadera, colocar los dientes de ajo laminados y los clavos junto a las pimientas, el laurel y la cayena.
Cortar en finísima rodajas, la cebolla, y  el pimiento y colocar una capa en el recipiente, después los dados de pescado y otra capa de vegetales encima. Añadir un poquito de sal.
Mezclar, el vinagre. el agua y el limón. Volcar sobre lo anterior.Tapar e introducir en la nevera 12 horas.Escurrir todo el caldo y servir en una fuente, rociar con abundante aceite de oliva virgen extra. Adornar con las alcaparras y los pimientos morrones en trozos pequeños.

Gracias Sanamar!!!!¡Qué Aproveche!

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