Taberna, bistró, cantina, mesón, restaurante… da igual el nombre que le pongamos, El Zorzal abre sus puertas en el Madrid de los Austrias como el nuevo proyecto del reconocido chef Iván Sáez y ofreciendo lo mejor de cada uno de estos espacios.
Y sí, es también un guiño al restaurante que le trajo de nuevo a la capital y que enamoró a muchos paladares durante años, el extinguido Zorzal. Ahora Iván llega al centro con el ‘hermano pequeño’ de Desencaja y recetas de toda la vida que gustan a todos los comensales. Junto a él, como desde hace casi 15 años, está Ernesto Muñoz, su mano derecha entre fogones y ahora también socio. Ficha y detalles del restaurante El Zorzal
Lo mejor: los buñuelos de bacalao en tempura y los chipirones en su tinta.
Dirección: Santa Clara, 10. 28013 Madrid
Horario: 13:30h a 15:30h y 20:30h a 23:00h. Cerrado domingos todo el día y lunes noche.
Reservas: En el teléfono 91 201 73 91
Precio medio: 35 euros. Menú degustación 32 euros. Menú del día 15 euros.
Nota: 4/5
Cocina tradicional con toque personal
Partiendo de la base de una cocina de toda la vida, con sabores tradicionales y elaboraciones reconocibles para todos los comensales, Iván Sáez y Ernesto Muñoz juegan a cuatro manos ...