Bizcocho con aroma a limones de Novales

Hola a todos..Esta receta que os traigo a continuación es un bizcocho fácil, no tiene misterios. Lo que lo hace muy especial, es que lleva el zumo y ralladura  de los limones de Novales, la cual  es la capital del municipio de Alfoz en Lloredo, Cantabria. Tiene una situación privilegiada, ya que es un valle rodeado de montañas con un microclima que permite cultivos de tipo mediterráneo, especialmente los cítricos. Queda muy aromático y delicioso.
Ahí os va...

Ingredientes:

4 huevos grandes
200 gramos de azúcar
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
100 ml de aceite de oliva tipo Arbequina
50 ml de zumo de naranja
50 ml de zumo de limón 240 gramos de harina para bizcochos
2 cucharaditas de levadura tipo  Royal en polvo
Un chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. En un bol, bate los huevos con el azúcar, hasta que obtengas una mezcla espumosa y blanquecina. Añade el aceite y bate un poco más. Incorpora los zumos, las ralladuras, la vainilla y sigue mezclando. Baja la velocidad y agrega la harina y la levadura hasta que se integre bien.
Engrasa y enharina un molde, vierte la mezcla. Mete al horno y deja cocer aproximadamente por media hora o más hasta que el cuchillo salga seco.

Es una delicia!!

¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo!
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