Aunque algunos les confunden, existen diferencias entre anchoa y boquerón que dejan claro que se trata de dos ingredientes distintos. ¿Has llegado a confundirte entre uno y otro" Entonces este post es ideal para ti, porque te ayudaremos a despejar dudas.

Lo primero que debes saber es que la confusión viene del hecho de que ambos provienen de la misma especie, que es una variación de la sardina. En su presentación más fresca se puede encontrar en el mercado como anchoa o como boquerón.

Sin embargo, son los procesos que involucran a esta especie lo que permite dar como resultado dos ingredientes distintos, es decir anchoas o boquerón. Puede que te resulte un tanto confuso, pero vamos a ampliar la información para que sea fácil de entender.
Características de la anchoa

La anchoa es un producto alimenticio originado del boquerón, pero que consiste en poner este alimento en un proceso de salazón. De esta forma se produce una semi conserva con alto nivel en sodio.

En España la producción de anchoa tiende a ser muy prospera, y este es un ingrediente que se incorpora en la preparación de pizzas y de otros alimentos. Un dato curioso es que el boquerón fresco se conoce como anchoa en País Vasco.

Características del boquerón

Para entender las diferencias entre anchoas y boquerón primero hay que profundizar entre ambos conceptos. En el caso del boquerón es un pescado de tipo azul relativamente pequeño que se encuentra principalmente ...