Preparación: 5 horas 30 min     Cocinado: 17 min     Dificultad: fácil     Unidades: 24
Las croquetas son un aperitivo muy versátil que gusta a prácticamente todo el mundo, ya que admiten multitud de ingredientes. En esta ocasión las hemos elaborado con una cecina de vaca que compramos en Oviedo en nuestra última excursión con nuestros amigos Los Telerines, y con queso Scamorza affumicata, que es un queso italiano ahumado que encontré en el Lidl en la semana de los productos italianos.
Ambos ingredientes tienen un sabor ahumado delicioso y combinan perfectamente entre sí, dando lugar a unas croquetas suaves, muy cremosas y con mucho sabor.
Ingredientes para elaborar croquetas de cecina y queso Scamorza de tamaño medio Mantequilla, 35 g
Aceite de oliva virgen extra, 15 g
Harina de trigo, 50 g
Leche entera, 400 g
Sal, media cucharadita
Pimienta recién molida
Nuez moscada (opcional)
Queso Scamorza, 130 g
Cecina de vaca, 40 g
Pan rallado, para rebozar
Huevo, para rebozar
Aceite de oliva virgen extra suave, para freír
Elaboración de las croquetas de cecina y queso Scamorza
01: Preparamos la masa de las croquetas

Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla y el aceite. Calentamos programando 3 min/120ºC/vel 1. En este paso podríamos sofreír también unos 30 g de cebolla (troceándola previam...