La crema de calabaza es la mejor crema de verduras sin duda del otoño y de todo el año. Empieza octubre y ya apetecen platos de cremas sanas o guisos y estas receta de crema de calabaza nunca puede faltar en pleno otoño e invierno.

Existen muchos tipos de calabaza pero normalmente usamos esta alargada que parece un violin, de ahí que esta variedad se llame violín y es la que venden en todos los supermercados ahora en otoño. La verdad que es una hortaliza barata, sana y llena de propiedades. Perfecta para una dieta baja en calorías (28 calorías por cada 100 gramos de calabaza).

Además de esta receta de crema puedes hacer otros platos como una calabaza al horno, unos buñuelos de calabaza o un rico hummus de calabaza. Y si estas buscando como me pasa a mi cenar cremas de verduras, puedes coger como idea estas otras:
Crema de espinacas

Crema de calabacín

Crema de puerros

Crema de champiñones

Ingredientes

1 kilo de calabaza

2 puerros

1 nuez de mantequilla o aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Caldo de pollo o caldo de verduras

Sal

2 quesitos

100 ml de Leche evaporada o nata

Hacer crema de calabaza

1.- Comenzamos pelando la calabaza y cortándola en dados. No incorporéis las pepitas de calabaza.

2- Cortamos además de la calabaza, el puerro y los rehogamos en un cacerola ancha, que se cocine a fuego medio fuerte que va a ayudar a coger aroma y sabor a la crema. Ese punto diferencial de cua...