El domingo es el día de la madre y, para festejarlo, os traigo esta rica receta, seguro que si se la preparáis quedareis como reyes.
INGREDIENTES.
Para 4 personas.
250 Gr. De Boletus Edulis, en mi caso congelados, ahora no esta de temporada. También podéis usar otro tipo de hongo.1 Huevo por persona.Unas ralladuras de trufa negra ( Melanosporun).Sal.Pimienta,Nata vegetal o para cocinar.AOVE.
PREPARACIÓN.
Lo primero que haremos es preparar los huevos poché o flor. Como hacerlos lo podéis ver AQUÌ.Ahora nos ponemos con la crema: En una sartén ponemos 2 cucharadas soperas de AOVE. Cuando este bien caliente echamos los boletus, salpimentamos y dejamos que se doren bien, cuando ya los tengamos con un bonito color ponemos la nata y trituramos, comprobamos el punto de sal y pimienta y si hiciera falta rectificamos.Dejamos espesar un poco y ya lo tenemos listo.Mientras se hacen los boletus vamos cociendo los huevos para que se termine de hacer todo a la vez.Ya solo nos queda montar el plato: Ponemos la crema en el plato, encima el huevo y por ultimo rallamos la trufa encima del huevo. Preparaos a disfrutar por que es un manjar.

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