Hello! ?

Esta semana os traigo una receta vegana y además saludable que se que a muchos de vosotros os va a enamorar!

Estas cookies son una delicia y ademas el toque del plátano deshidratado es increíble ? si aún no lo has probado ya estas tardando! Además podéis adaptar la receta con otra harina sin gluten y entonces tendréis unas cookies veganas, saludables y aptas para celiacos ?.

Molan o no" Pues aquí os dejo con la receta ?.

Para la masa
200 gr de harina de espelta (o la queráis)80 gr de almendra en polvo80 gr de anacardos80 gr de panela1 cucharadita de levadura química1/2 cucharadita de sal120 ml de sirope de agave50 ml de leche de almendras o cualquier leche vegetal100 gr de chips de chocolate negro 70%50 gr de plátano deshidratado
Trituramos los anacardos hasta obtener polvo. En un bol mezclamos la harina con la almendra en polvo, los anacardos en polvo, el azúcar, la levadura y la sal.
Incorporamos a esa mezcla la leche y el sirope de agave y mezclamos.
Añadimos las chips de chocolate y el plátano deshidratado, cortado en trocitos pequeños, y mezclamos hasta que se repartan bien por la masa. Si la masa es muy pegajosa podéis echar un poco mas de harina pero sin pasarse.
Sacamos la masa del bol y filmamos con papel film. Reservamos en nevera 3 horas o mejor toda la noche.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado.
Formamos bolas no muy gr...