El fraude del atún rojo está de nuevo en el candelero. Y es que sigue siendo habitual que atunes de otras especies sean teñidos con remolacha para hacerlos pasar por esta especie marina conocida como el cerdo del mar.
En estos momentos, a la petición que la Comunidad Europea ha hecho a España para que tome medidas contra el fraude, se suma la investigación que está llevando a cabo la Guardia Civil que tiene en el punto de mira a siete personas como presuntos responsables de la intoxicación alimentaria sufrida por 105 personas en 8 comunidades autónomas.
Atún rojo falso y además peligroso
Las siete personas investigadas pertenecen a una empresa que distribuyó atún contaminado con histamina procedente de unos lotes adquiridos a una empresa de Almería. Este atún, que en el momento de la compra se encontraba fresco tras haber sido descongelado, fue manipulado sin ningún tipo de control sanitario. Asimismo, dicha empresa falseó los informes sanitarios y de trazabilidad, pero las inspecciones sanitarias llevadas a cabo por las autoridades pusieron de manifiesto la existencia de seis lotes contaminados.
Pese a estar prohibido, el atún se tiñe de rojo
En esta ocasión, tal como sucede en otras muchas, el atún fue modificado con inyecciones de remolacha para darle un aspecto de más fresco haciendo que el tono parduzco propio del atún se convierta en un rojo vibrante que mejora visualmente su aspecto prolongando su vida útil. Está práctica está prohibida po...