Cómo hacer boquerones en vinagre, receta tradicional y fácil
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Los boquerones en vinagre es la mejor forma de preparar en pleno verano los boquerones. Entramos en plena temporada de Junio donde los boquerones grande están en todas las pescaderÃas y hacer este receta de aperitivo tan tradicional es algo que se hace en toda España y vamos a hacer que salgan blancos y con una textura suave.
Antes de empezar a hacer la receta es muy importante congelar los boquerones mÃnimos 3 dÃas. Y esto es debido a que es una receta donde no se cocinan y el anisakis lo debemos de eliminar congeladlo. Tenemos que recordar que el pescado azul tiene mucho anisakis y es le paso más importante de la receta.
Si te gusta este pescado te puedo recomendar hacer unos boquerones fritos o unos boquerones al horno y si quieres acompañarlo que mejor que de un gazpacho andaluz, una ensaladilla rusa o unos ricos calamares a la andaluza.
Receta de boquerones en vinagre
Para esta receta vamos a pedirle al pescadero que sean para hacer en vinagre porque tienen que ser más grandes y si puede ser que nos quite la tripa. A partir de aquà comenzamos la receta.
Ingredientes para boquerones en vinagre
1 kilo de boquerones grandes para vinagre
500 ml de vinagre de vino suave
300 ml de agua frÃa
2 cucharaditas de sal gorda
10 dientes de ajo
Perejil fresco
200 ml de aceite de oliva virgen extra
Cómo limpiar boquerones
1.-Como vienen sin tripa, vamos a coger uno a uno y debajo del grifo vamos a ir poniendo cada lomo retiran...
Fuente de la noticia:
Recetas de Sergio
URL de la Fuente:
http://www.recetasdecocinadesergio.com
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