Cómo hacer arroz integral. Recetas y tiempo de cocción
El arroz integral es un tipo de arroz de grano entero que conserva su cáscara o salvado, lo que le aporta mucha más fibra, vitaminas y minerales en comparación con el arroz blanco. Es una variedad de arroz mucho más nutritiva aunque tiene algunas peculiaridades.
El sabor del arroz integral es bastante diferente al arroz blanco o al arroz basmati. Este tiene una sabor más a fibra, mas terroso por lo que no es tan común verlo en las cocinas españolas ya que tenemos otras variedades con mejor sabor.
Las recetas de arroz que podemos hacer con él suelen ser salteados o wok, asà como usarlo simplemente como guarnición ya que tiene un tiempo de cocción de 35 minutos y es muy superior al blanco estándar.
Un truco para cocinar el arroz integral en menos tiempo es dejarlo en reposo dos horas, de esta manera solo lo cocerás como el arroz normal, en torno a los 20 minutos.
Ingredientes
80 gramos de arroz integral por persona
Sal
Agua
Laurel o similar para aromatizar (opcional)
Cómo cocer arroz integral
1.- Lo primero de todo será lavar el arroz como siempre hacemos. De esta manera quitaremos parte del almidón y se pegará menos. De todas formas si no lo lavas no suele ocurrir nada porque en muchos casos ya el arroz viene perfecto.
2.- La cantidad de agua en este caso suele ser superior a 3 medidas de arroz, es decir, ponle mÃnimo 3 medidas de agua por medida de arroz. Yo suelo poner de más y luego lo cuelo que es mucho más senci...
Fuente de la noticia:
Recetas de Sergio
URL de la Fuente:
http://www.recetasdecocinadesergio.com
-------------------------------- |
Receta de PANACOTA | PANNA COTTA ITALIANA |
|
Pulpo con patatas bravas, receta de Javier Romero
31-10-2024 03:51 - (
recetas general )
Gachas dulces. Receta tradicional andaluza
31-10-2024 03:51 - (
recetas general )