Es la primera vez que compraba codillo, nunca antes lo había cocinado.Lo había probado en "contadas" ocasiones en restaurantes y siempre hecho en horno.
La chica de la carnicería me comentó que si lo hacía en el horno requeriría mucho tiempo de horneado, por eso me decanté por hacerlo guisado. Tomé nota de la receta de "Fricandó de ternera" y me puse manos a la obra.Lo puedes acompañar de unas patatas fritas, verás qué éxito tiene.PARA 2 PERSONAS:
?5 dientes de ajo pelados
?unas ramitas de perejil
?1 cucharada de tomillo picado
?1 cucharada de pimentón
?1 cucharada de sal
?750 ml. de agua
?50 ml. de vino Pedro Ximenez
?2 zanahorias grandes peladas (pero dejar enteras)
?1 cebolla PARA LA GUARNICIÓN:
?2 patatas medianas (para freír)
Añade todos los ingredientes menos los codillos y las patatas al recipiente donde lo vayas a picar. Tritura hasta conseguir que las verduras queden bien troceadas.Si tienes Thermomix® PROGRAMA 8 SEGUNDOS/VEL. 4.A continuación incorpora el agua al vaso o recipiente donde lo hayas triturado, para recoger todas las verduras antes de añadirlo a la olla a presión.A continuación incorpora los codillos y las verduras trituradas con el agua.No cierres la olla hasta que rompa a hervir. (en vitrocerámica 7 de 9) Tardará unos 20 MINUTOS.A continuación, cierra la olla y cuando rompa a hervir programa alrededor de 15 MINUTOS a VELOCIDAD MEDIA (en vitrocerámica 5 de 9) DURANTE 15 M...