La coca es una receta típica de la Comunidad Valenciana y puede servir para una cena o una comida campestre. Algunos dicen que es la pizza española y hay que reconocer que está deliciosa y que se puede rellenar de los ingredientes que queramos, en este caso lo he hecho de ingredientes típicamente mediterráneos.
Ingredientes: -          175 gramos de harina. -          80 mililitros de cerveza. -          80 mililitros de aceite de oliva. -          Sal. -          Tomate frito casero. -          Una lata de anchoas. -          Aceitunas negras. -          Un poco de queso curado rallado. Elaboración: Lo primero que hacemos es la masa, mezclamos la cerveza y el aceite y se lo añadimos a los ingredientes secos. Amasamos a mano o con un robot hasta que tengamos una masa elástica, pero que no se pegue en las manos. La tapamos con un paño y la dejamos reposar durante una hora en un lugar cálido. Luego estiramos la masa en un papel de hornear y le añadimos el tomate frito casero por encima, yo no le añado el resto de los ingredientes, porque tanto las aceitunas como las anchoas si las meto al horno se me quedan de...