Esta tarta es una variante de la tarta cheesecake clásica con mermelada. La tarta perfecta para los que no se saben decidir, si por la tarta de queso o por una de chocolate. Combina ambos sabores aunque he de decir que predomina el chocolate.  Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el relleno:- 500 g de queso crema - 500 ml de nata para montar- 2 cucharadas soperas de cacao puro- 6 cucharadas soperas de azúcar- 2 sobres de gelatina en polvo   
                          Para la base:- 200 g de galletas de chocolate- 100 g de mantequilla

Para la cobertura:- 200 g de chocolate fondant- 1 cucharada sopera de mantequilla - 100 ml de nata para montar
Preparación:
Trituramos las galletas de chocolate con un robot de cocina o con un rodillo y las mezclamos con la mantequilla. Con la ayuda de una cuchara cubrimos la base de un molde desmontable. Metemos en el frigorífico para que endurezca.Para el relleno disolvemos la gelatina en 100 ml de nata. Ponemos a calentar el resto de la nata con el queso crema, el azúcar y las dos cucharadas de cacao. Removemos para evitar que se formen grumos. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina que habíamos disuelto en la nata. Volvemos a poner en el fuego hasta que hierva de nuevo. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar.Preparamos la cobertura deshaciendo el chocolate con la mantequilla y la nat...