CERDO RELLENO
...de Simone Ortega con variaciones...
No me hizo falta ni horno ni olla ni nada. Al sofréir la carne noté lo tierna que estaba. Para agilizar recomiendo la olla rápida (ya conocéis cada una la vuestra) ¿10/15/20 minutos"
Si podeis, seria ideal que se dejara la carne, ya rellena, reposar en el frigo el dÃa antes.
Voló, y con la salsa que nos sobró hice la siguiente receta que ya, en nada, os pondré.
Saludos a todos
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo de al menos 1'2 kg
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 tiras de pimiento morrón
- 1 hoja de laurel
- Medio vaso de vino blanco seco ("Manzanilla de Sanlúcar mismo ;")
- 1 rama de romero
- Pastilla de caldo de verduras
- Sal y pimienta - Aceite de oliva
Relleno.-
- 3 ó 4 rebanadas de pan
- 1 huevo cocido
- 4 salchichas frescas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de tomate frito
- Unas tiras de pimiento morón
- Sal y pimienta
- Perejil picado
Elaboración:
Hacemos uno o dos cortes longitudinalmente en el lomo para abrirlo y recoger el relleno. No hace falta abrirlo como una falda para rellenar, no es un rollo como un brazo de gitano.
Salmipentamos y dejamos en espera.
Preparamos el relleno.-
Ponemos el pan en remojo en un poco de leche o en vino blanco suave.
Mezclamos muy bien en un bol el pan escurrido, la carne de las salchichas, la cebolla picada, el pimiento morrón, el huevo cocido, el ajo bi...
Fuente de la noticia:
lasrecetasdemisamigas
URL de la Fuente:
http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
PASTEL DE PETIT SUISE SIN HORNO |
|
Merluza en papillote, receta fácil y sana
25-03-2024 03:47 - (
recetas general )